香蒲也叫蒲草、蒲菜，是一种沉要的经济植物。《诗经》：“彼泽之陂，有蒲与荷。有美一人，伤如之何。”其中的“蒲”就指的就是香蒲。香蒲的叶子厚而窄，呈条形，光滑无毛，上部扁平，下部腹面微凹，背面逐步隆起呈凸形，穗状花序形若蜡烛，因而有鬼蜡烛或水蜡烛之称。香蒲浑身是宝，雄花序刮下来的花粉就是中药蒲黄，雌花序能够做枕芯，老蒲草细长有韧性，可用于编织各类实用物品或工艺品，嫩蒲草能够当蔬菜食用，味路鲜美口感清新，是一种宝贵的时令蔬菜，“其肴维何，炰鳖鲜鱼，其蔌维何，维笋及蒲。”《诗经·大雅·韩奕》中就有将香蒲用作蔬菜的纪录。香蒲生于湖泊、池塘、水渠、沼泽及河道缓流带。在黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、山西、河南、陕西、安徽、江苏、浙江、江西、广东、云南、中国台湾等省区和菲律宾、日本、原苏联及大洋洲等地均有散布。

中药蒲黄就是香蒲的雄花花粉，*早纪录于《神农本草经》，距今已有两千多年汗青，是世界上利用的*早的花粉种类。《中国药典》（2020版）划定中药蒲黄为香蒲科植物水烛香蒲Typha angustifolia L.、东方香蒲Typha orientalis Presl或同属植物的干燥花粉。夏季将采收的蒲棒上部的黄色雄花序晒干后碾轧，筛取花粉即得。

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